五 牲
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略加烹煮過的豬肉一大塊、雞一隻、鴨（鵝）一隻、魚一條、豬肝一個或魷魚一條。通常用在玉皇上帝、三官大帝、城隍爺等的大祭典時。此外冠婚喪祭也可使用。
．五牲的排法為，豬肉居中，稱為「中牲」；雞鴨置於兩旁、稱為「邊牲」；魚與豬肝置於邊牲之後，稱為「下牲」。 |
大五牲
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五牲牲體皆為整隻敬獻，包括全豬、全羊、全雞、全鴨及魚一條。一般用在酬神、做醮、拜天公等重要祭典。
．也有以豬頭加一豬尾來代替全豬。 |
四 牲
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略加烹煮過的豬肉一大塊、雞一隻、鴨一隻（或鴨蛋）、海鮮一味。通常只用在喜慶、神誕時。由於「四」是雙數，因此禁用在喪事上。
．四牲在陳列上無固定排法。 |
三 牲
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略加烹煮過的豬肉一大塊、雞一隻、魚一條。一般用在祭拜土地公、灶君、家神或祖先等祭祀時用，祭祀一般神明也可以使用。三牲又分為半生熟的三牲與全熟的三牲；半生熟的三牲用於祭祀神明，全熟的三牲用於祭拜祖先。
．三牲在供桌上的排法應為，豬肉居中、雞鴨置於兩旁。 |
小三牲
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是三牲的簡化，可用雞蛋代替雞，用花枝或魷魚代替魚，用一小塊豬肉代替一大塊?肉。通常用來「謝外方」或犒勞天兵神將。 |
生三牲
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未加烹煮過的三牲，一般用來祭祀虎爺。 |
全豬羊
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指殺好，但未經過烹煮的全豬全羊，一般用在團體性的大祭典、冠婚喪祭或還願時。 |
飯 菜
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用來祭祀祖先或孤魂，一般要準備六樣、十樣或十二樣。 |
菜 碗
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用來供奉釋迦、觀音、彌勒佛等佛，一般要準備六樣、十樣或十二樣的素菜。 |
五 齋
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金針（金）、木耳（木）、冬粉（水）、香菇（火）、筍乾（土），寓意天地五方皆來祭祀，一般用在祭祀天公等重要祭典。 |
六 齋
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木耳、金針、紫菜、碗豆、菜心、蠶豆、香菇、桂圓、豆苗、海帶、麵筋等取其中六樣合稱六齋，一般在供奉天公時使用。 |
五味碗
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顧名思義是指用五個碗分成五味做為祭品，一般用在祭祀地基主或有應公之類的孤魂野鬼。 |
七味碗
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祭祀七娘媽時特有的祭品，是指七碗不同的粿食或糕點，如湯圓、米糕、雞酒、油飯、桂圓、紅蛋、蓮子、花生等，內容不限。
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油 飯
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為生育禮俗的特殊食品，如滿月時祭祀孩童的守護神或七娘媽、註生娘娘等。 |
五 果 |
柑、橘、香蕉、蘋果合稱五果，一般在供奉天公時使用。另外，香蕉、李子、鳳梨、米糕、生仁也稱五果，分別代表招、你、來、高、昇之意。
．柑橘代表吉祥，過年祭神時圍上紅紙條，象徵一切甘甜美好。
．普渡時放在神豬的嘴裡，代表甘願犧牲獻祭給神明。
．鳳梨又俗稱旺來，過年祭神或開市不可少，以祈求興旺常來。 |
甘 蔗 |
代表甘甜美好、節節高昇之意。結婚時，女方須準備一對有頭有尾的甘蔗，與新娘一同到女方家，表示能像甘蔗一樣，「繁殖生產」。拜天公時繫兩根甘蔗在桌旁，祈求錢財能夠節節高昇。除夕過年時將削好又切塊的甘蔗拿來祭祀神明及祖先，祈求新的一年事業光明節節向前，吃甜的比吃苦的日子多。 |
四 果 |
指的是四時（春、夏、秋、冬）之應時水果，而非四種水果。祭拜時選擇當季水果數樣祭拜即可。祭神時，水果種類以一種或三、五種為宜，取單數為要（單數為陽數）。 |
五 子 |
桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子合稱五子，一般用在祭祀織女星。 |
麵 線
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指紮上紅繩或紅紙的麵線，任何神佛延辰皆可做為供品，祈祝聖壽無疆。 |
