除夕在民族的歲時節令中，是相當重要的大日子，因為它是歲末全家人大團圓的節日，一早起準備除舊佈新，以迎接新的一年到來，因此會在當天家中裡裡外外重要位置張貼春聯，增加過年的喜慶氣氛。當年晚上家人一起圍爐聚餐，飯後分壓歲錢、守歲，並在夜半到附近著名廟宇祭拜準備「搶頭香」，或是全家人帶到祖祠的祠堂上香祭祖，以祈求神明或列祖列宗對未來新的一年的庇佑。
除夕一到，為除舊佈新，迎接新的一年到來時有好兆頭，一般禁止吵雜，不准搬弄東西發出聲響，不准大聲講話，不准喝斥吵架，不准哭，鼓勵大家說吉利話。
除夕應祭拜的習俗
祭拜對象
神明
祖先
地基主
祭拜時辰
家中的神明廳
家中的祖先牌位前
廚房面向客廳或在房子的前後門向內拜
祭拜地點
上午吉時
近午時
下午五時左右
供品
牲禮、水果、年糕、發粿或芋頭糕、蘿蔔糕、各式菜碗、春飯三碗
牲禮、飯菜(六碗、八碗或十二碗)、水果、發粿、年糕
菜飯的五味碗類、米飯、水果
金銀紙
壽金、刈金、土地公金
壽金、刈金、銀紙
刈金、銀紙
祭拜呈序
擺上供品→點蠟燭→獻茶、酒→焚香(三柱香)，並祈求平安→香燒到約剩三分之一時，雙手捧金紙拜神明→燒壽金、刈金、土地公金→將酒灑於紙灰上→撤供品。
擺上供品(供幾杯酒就擺幾雙筷子)→點蠟燭→獻茶、酒→焚香(三柱香)，並祈求平安→香燒到約剩三分之一時，雙手捧金銀紙拜祖先→燒壽金、刈金、銀紙→將酒灑於紙灰上→撤供品。
擺上供品(筷子擺一或兩雙)→點蠟燭→獻茶、酒→焚香(三柱香)祭拜→香燒到約剩三分之一時，雙手捧紙錢拜地基主→燒刈金、銀紙→將酒灑於紙灰上→撤供品。
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