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種類
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名稱
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內容
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用途
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粿
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鼠麴粿
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又稱鼠殼粿、鹹龜粿，糯米粿皮，內摻鼠麴草，呈墨綠色或黑褐色，內包碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾等。
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用於祭祖、掃墓、中元普渡。
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圈仔粿
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又稱紅牽，類似紅龜粿，餡為甜綠豆。粿面印有古錢連貫的紋路。
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用於拜天公、拜三官大帝（上元、中元、下元）。
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桃形粿
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外表呈桃狀的粿。
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用於小兒做四月日時分贈親友。
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壽 桃
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麵粉為皮，紅豆沙為餡，製成桃狀，外表染成紅色。
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用於壽辰、神誕。
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甜 粿
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糯米粿粉糰中加上砂糖，造型多大而圓。
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多用於過年祭祀、神誕。
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發粿
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以在來米粿糰製作成。
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過年祭祀、祭神、祀祖、安神位等。
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菜頭粿
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以在來米漿和煮爛的蘿蔔絲、蝦米、香菇等製成。
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過年或其他年節祭祀。
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芋粿
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以芋頭和在來米合製而成。
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用於中元普渡、或其他年節祀神。
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丁仔粿
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純糯米搓揉成小長條形，外表染紅，狀似男性生殖器。
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用於清明祭祖。
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龜粿
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製作成烏龜形狀，依材料不同，而有紅龜粿、紅片龜粿、麵龜、麵線龜、米糕龜等。
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用於元宵乞龜、神誕祝壽乞龜。
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看牲
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以紅片糕、糯米，加上染料搓揉製成各種樣式的珍奇異獸、山珍海味等。
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用於普渡、建醮時觀賞用。
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種類
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名稱
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內容
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用途
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甜點
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湯圓
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以糯米糰搓揉製成。
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用於上元元宵、七娘媽生、半年節、冬至。
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雞母狗仔
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以糯米糰加上各種染料，搓揉製成各種可愛動物。
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用於冬至時。
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米食
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粽子
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以竹葉包裏糯米飯，飯內包肉片、香菇、蝦米、鹹蛋黃、栗子等。
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用於端午節、上樑。
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麵食
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春捲
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以薄麵皮包裏著胡蘿蔔絲、豆芽菜、豆干絲、肉絲、香菜、花生粉等製成。
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用於頭牙。
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餅類
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月餅
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以厚麵粉皮、內包著各式的餡，如紅豆沙、綠豆沙、棗泥、蛋黃等製成的餅。
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用於中秋節。
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水果
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各式水果
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各種天然水果，如鳳梨、香蕉、蘋果、甘庶、橘子、芒果、龍眼、香瓜、哈密瓜、柚子等。任選四樣為「四果」，任選五樣為「五果」。
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用於祭神、拜祖先等祭拜，忌用番石柳、番茄二項水果。
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