| 【祭拜禮俗】供品篇（一）
祭祀時
祭祀時，信眾皆會準備各式供品來祭拜或「許願」，作為表達其虔誠敬獻神祇的心意，同時也期望神祇能夠體會信眾的誠心，而賜予所祈求的願望得以實現；一旦願望實現，信眾也會根據先前對神祇許願時所說的答謝內容，如實準備相關的供品或物品前來「還願」，所以民間準備供品祭拜神祇的行為，也隱含著傳統「報謝」的原則。
至於民間於祭拜活動中所準備的供品相當多元，除了少數外來的食品如番茄、番石榴等之外，凡是在一般生活中可見的食物多可作為供品。在此僅以幾項較為普遍的供品與年節必備的應景供品加以介紹，表列如下：
|
種類
|
名稱
|
內容
|
用途
|
|
禮牲
|
五牲
|
全豬或豬頭尾（用豬頭需附豬尾，象徵全豬）、雞、鴨、魚、蝦（可用豬肚、豬肝）。五牲的擺法不同，豬擺中間為「中牲」，雞、鴨擺兩側為「邊牲」，魚蝦擺後面為「下牲」或「後牲」。
|
主要用於祭拜玉皇上帝、三官大帝等尊貴神明時的下桌供品；或用於婚喪祭典、還願等。
|
|
四牲
|
一大條豬肉、全雞、全鴨（或鴨蛋）、一味海鮮（如蝦、蟳、蝦捲、乾魷魚）。四牲的擺法：豬肉、雞居中間，鴨和海鮮擺兩側。
|
可用於喜慶、歲時祭祀或神誕。因「四」為偶數，故喪事忌諱用四牲；又「四」在民間被視為同「死」，故一般少用。
|
|
三牲
|
五牲中任選三種，通常為豬肉、全雞、全鴨（或魚），此即大三牲。三牲的擺法：面對神明，豬肉為中牲，左雞、右魚。
|
用於祭拜一般神明，如媽祖、王爺、土地公等神誕；或是新墓完工謝后土時。
|
|
小三牲
|
一小片豬肉、雞蛋、魚；或豬肉、麵干、豆干。
|
用於消災厄謝外方（指遊方亡魂）、犒將、祭相公爺、喪禮路祭。
|
|
種類
|
名稱
|
內容
|
用途
|
|
菜餚
|
菜飯
（五味碗）
|
即家常菜餚：
1.
祭祖時：以切盤的豬肉、雞、鴨、魚等，加上烹煮的菜餚，合成十道或十二道，再供上主食米飯或麵條。
2.
祭鬼時：較不講究，用白米飯、幾碗菜餚、水酒即可。
|
用於祭祀祖先、孤魂滯魄（好兄弟）。
|
|
菜 碗
|
即乾料或素菜，如香菇、金針、豆皮、木耳、紅豆、黃豆、花生、海帶、豆干、磨菇、芋頭、麵筋、素雞等。可備六道（即六齋）、十二道、二十四道、三十六道。
|
用於祭祀佛教神佛，如釋迦牟尼佛、觀世音菩薩、彌勒佛；或道教尊貴的玉皇上帝、三官大帝時之頂桌。
|
【祭拜禮俗】供品篇(二)
|
