灶神又稱「灶君」、「司命真君」、「灶君公」、「護宅天尊」、「灶君爺」或「灶王」，而全名為「東廚司命九靈元王定福神君」，亦即廚房之神。
自古以來中國即相當重視祭祀灶神。從商朝流傳下來，著名的五祀（戶一、灶二、中霤三、門四、行五）之禮儀，灶神就是其中之一，由此可見祭灶神的習俗由來已久，而民以食為天，人們祭灶神主要也是為了感激灶神的功德。

灶神的身世一直撲朔迷離，根據椑官野史，至少有六、七種不同的說法，一說他的名字叫蘇吉利，有的則說他姓張名單，字子郭，現在一般人只尊稱他為灶神，至於身世姓名就不去辨解了。

灶神之所以受人尊重，除掌管人們飲食、生活上的便利外，灶神也是玉皇上帝派到人間糾察每戶人家善惡之職的官。傳說灶神左右隨侍兩神，一為“善罐”、一為“惡罐”，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇上帝報告，充當了一個駐家特務的角色。

而農曆十二月二十四日也就是灶神離開人間，回天上向玉皇上帝稟告一家人這一年來所作所為的日子，所以家家戶戶也要“送灶神”，灶神一般在大小廟宇裡都很少有供奉，一般人只在灶上貼一張灶神的畫像，或在一塊木牌上寫著：「東廚司命定福君之神位」，並在兩旁貼上「上天言好事；下界降吉祥」的對聯。


如何祭拜灶神：

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